Salade CГ©sar grillГ© [de recette]

Laitue fraГ®che Romaine

Boostez vos salades, salades et lГ©gumes Г  un tout nouveau niveau de la saveur en les griller dans la bontГ© de fumГ©e. Ci-dessous est un de mes prГ©fГ©rГ©s rebondissements sur une recette classique de la salade. JumelГ© avec un verre de Chardonnay ou Rose, cette salade CГ©sar grillГ© est parfait pour une fГЄte en plein air.

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PrГ©parГ© en 15 minutes ou moins

Coeurs frais Romaine dans une passoire

IngrГ©dients pour la salade

  • 3 cabinet dirige laitue romaine

  • 1/2 tasse de pignons, lГ©gГЁrement grillГ©es au four

  • 4 tranches Г©paisses de pain ciabatta

  • 1 gousse d'ail, pelГ©es

  • Arroser d'huile d'olive extra vierge

IngrГ©dients pour habiller

  • 2 cuillГЁres Г  soupe de jus de citron frais

  • 2 cuillГЁres Г  soupe rouge de vinaigre de vin, et plus encore pour habiller la salade

  • 4 gousses d'ail

  • 4 filets d'anchois, hachГ©s

  • 1/3 tasse huile d'olive extra vierge, ou au besoin

  • 1 cuillГЁre Г  soupe de moutarde de Dijon

  • 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de sauce Worcestershire

  • 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de sel de

  • Poivre fraГ®chement moulu

  • 1 tasse de fromage rГўpГ© Parmigiano-Reggiano, un peu plus pour le rasage pour garnir

PrГ©paration

  1. Pour faire la vinaigrette, hacher finement l'ail et d'anchois dans un robot culinaire. Incorporer le jus de citron, vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Avec la machine en marche, se fondre progressivement dans l'huile. Saison le pansement avec sel et poivre. Mettre de cГґtГ©. (Pansement peut ГЄtre fait un jour Г  l'avance.)

  2. Retirez le plus sombre Romaine feuilles extГ©rieures pour exposer le centre vert plus pГўle. Couper les tГЄtes de laitue romaine dans la moitiГ© de la longueur. Laver les feuilles dans un Г©vier rempli d'eau froide et bien Г©goutter. Pat sec.

  3. Chauffer une poГЄle de gril ou le barbecue Г  feu moyen-Г©levГ©.

  4. Griller les tranches ciabatta. Placez le pain grillГ© sur une assiette de service et frotter chaque morceau grillГ© avec une gousse d'ail. Arroser avec une touche d'huile d'olive.

  5. Ensuite, placez les moitiГ©s de laitue romaine avec les cГґtГ©s coupГ©s face vers le bas sur le gril chauffГ©. Lorsque les cЕ“urs de laitue commencent Г  carboniser, environ 2 minutes de chaque cГґtГ©, utiliser une paire de pinces pour retourner dГ©licatement sur.

  6. Pile la romaine grillГ©e au sommet grillГ© ciabatta Г  l'ail. Saupoudrer le fromage rГўpГ© et noix de pin grillГ©es sur la salade. Arroser avec suffisamment de vinaigrette pour bien enrober. Couronner le tout avec rasГ© Parmigiano-Reggiano et servir immГ©diatement.

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